Sale marino o sale minerale? La differenza tra “sale” e “salgemma”

Tutti noi parliamo di sale, ma solo pochi di noi sanno davvero la differenza che c’è tra il sale marino (ricavato dall’acqua del mare) ed il sale minerale, ricavato dalle miniere di sale, proprio come molti altri materiali preziosi.

L’attività di estrazione del sale dall’acqua di mare per evaporazione risale al Neolitico. Il sistema è semplice e inizia quando l’acqua di mare salata è condotta da una rete di canali e acquedotti ad una “salina”. Il salgemma proviene invece da un’attività estrattiva effettuata in due modi diversi nelle miniere di sale sparse in tutta Europa: o il sale viene estratto dai giacimenti come qualsiasi altro minerale o viene pompata dell’acqua all’interno dei depositi e, dall’acqua salata così ricavata, viene estratto il sale per evaporazione!

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